Glucose là một loại đường sáu carbon chứa nhóm aldehyde, với công thức phân tử C6H12O6. Đây là monosaccharide thiết yếu nhất trong các sinh vật sống và chủ yếu đóng vai trò cung cấp năng lượng cần thiết cho các chức năng sinh lý của cơ thể. Quá trình oxy hóa hoàn toàn một mol glucose giải phóng 2870 kJ (686 kcal) năng lượng, chiếm khoảng 70%–80% tổng nhu cầu năng lượng của cơ thể. Ngoài vai trò là nguồn năng lượng, glucose còn cung cấp khung carbon cần thiết cho quá trình sinh tổng hợp và đóng vai trò là tiền chất quan trọng trong việc hình thành lipid. Ngoài ra, nó còn đóng góp khung cấu trúc để tổng hợp các axit amin thiết yếu trong cơ thể người.
Tính chất hóa học của D(+)-Glucose
| Điểm nóng chảy | 150-152 °C (lit.) |
| Alpha | 52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Điểm sôi | 232.96°C (ước tính thô) |
| Khối lượng riêng | 1.5440 |
| Chỉ số khúc xạ | 53 ° (C=10, H2O) |
| Nhiệt độ bảo quản | nhiệt độ phòng |
| Độ hòa tan | H2O: 1 M ở 20 °C, trong suốt, không màu |
| Pka | pKa 12,43 (H2O, t = 18) (xấp xỉ) |
| Hình thức | Bột kết tinh |
| Màu sắc | Trắng |
| pH | 5,0-7,0 (25℃, 1M trong H2O) |
| Mùi | Không mùi |
| Khoảng pH | 5.9 |
| Hoạt tính quang học | [α]25/D +52,5 đến +53,0° (lit.) |
| Độ hòa tan trong nước | Hòa tan |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amax: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Độ ổn định | Ổn định. Các chất cần tránh bao gồm các chất oxy hóa mạnh. Dễ cháy. |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| LogP | -2.490 (ước tính) |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 50-99-7(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Tham chiếu hóa học NIST | Glucose(50-99-7) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Dextrose (50-99-7) |
Thông tin an toàn
| Mã nguy hiểm | Xi,Xn |
| Tuyên bố rủi ro | 36/37/38-63-62-46-36/38-21 |
| Tuyên bố an toàn | 26-36/37-24/25-53-25 |
| WGK Đức | 1 |
| RTECS | LZ6600000 |
| F | 3 |
| Nhiệt độ tự bốc cháy | 500 °C |
| TSCA | Có |
| Mã HS | 17023051 |
| Dữ liệu về Chất Nguy hiểm | 50-99-7(Dữ liệu về các chất nguy hiểm) |
| Độc tính | LD50 qua đường miệng ở Thỏ: 25800 mg/kg |
Ứng dụng sản phẩm của D(+)-Glucose CAS#50-99-7
D-Glucose khan tham gia vào nhiều con đường chuyển hóa khác nhau, bao gồm quá trình tổng hợp enzyme cyclohexyl-α và β-D-glucosid. Nó đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu bệnh tiểu đường loại 2 và trong việc phát hiện aldohexose phổ biến nhất có trong sinh vật sống. Vì nó là nguồn năng lượng chính của não, sự sẵn có của nó có tác động đáng kể đến chức năng nhận thức và tinh thần.
