Mô tả sản phẩm Saccharin (CAS No. 81-07-2)
Saccharin tinh khiết là một chất tạo ngọt không độc, không calo và không có giá trị dinh dưỡng, không được cơ thể người hấp thụ. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất thay thế đường trong các ứng dụng thực phẩm nhờ vị ngọt của nó. Là một phụ gia thực phẩm, nó cung cấp vị ngọt mà không đóng góp giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm không đường. Saccharin thường có trên thị trường thường ở dạng muối natri của nó, được gọi là saccharin natri.
Tính chất hóa học của Saccharin
| Điểm nóng chảy | 226-229 °C (lit.) |
| Điểm sôi | subl |
| Khối lượng riêng | 0.828 |
| Áp suất hơi | 0Pa ở 25℃ |
| Chỉ số khúc xạ | 1,5500 (ước tính) |
| Nhiệt độ bảo quản | Bảo quản dưới +30°C. |
| Độ hòa tan | acetone: tan 1g trong 12mL(lit.) |
| Pka | 11.68(ở 18℃) |
| Hình thức | Tinh thể hoặc bột kết tinh |
| Màu sắc | Trắng |
| Mùi | không mùi |
| Độ hòa tan trong nước | 3.3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Độ ổn định | Ổn định. Không tương thích với các chất oxy hóa mạnh. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 ở 25℃ |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 81-07-2(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| IARC | 3 (Tập bổ sung 7, 73) 1999 |
| Tham chiếu hóa học NIST | Saccharin(81-07-2) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Saccharin (81-07-2) |
Thông tin an toàn
| Tuyên bố rủi ro | 40-62-63-68 |
| Tuyên bố an toàn | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Đức | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Có |
| Loại nguy hiểm | CHẤT GÂY KÍCH ỨNG |
| Mã HS | 29251100 |
| Dữ liệu về Chất Nguy hiểm | 81-07-2(Dữ liệu về các chất nguy hiểm) |
| Độc tính | LD50 đường uống ở chuột: 17gm/kg |
Ứng dụng sản phẩm của saccharin (CAS No. 81-07-2)
Saccharin, còn được gọi là o-benzoylsulfonyl imide, được sử dụng làm chất trung gian trong sản xuất hóa chất nông nghiệp như thuốc diệt nấm và thuốc diệt cỏ, bao gồm allylthiazole, metsulfuron-methyl, bensulfuron-methyl, ethametsulfuron-methyl và chlorimuron-methyl.
Nó cũng là một chất làm ngọt không dinh dưỡng, thường được sử dụng dưới dạng muối natri hoặc amoni. Do khả năng hòa tan chậm trong miệng, nó đặc biệt phù hợp cho các sản phẩm như kẹo cao su (với mức sử dụng tối đa 0,05 g/kg, Nhật Bản, 1998).
Ngoài ra, saccharin được sử dụng trong sản xuất chất trung gian thuốc trừ sâu và saccharin natri, cũng như trong các công thức yêu cầu tăng cường vị ngọt cho động vật có vú. Nó cũng có thể hoạt động như một chất ức chế phosphotransferase và phosphohydrolase, và được sử dụng trong các ứng dụng phân tích như thử nghiệm thallium.
