Ethyl benzoat là chất lỏng không màu ở nhiệt độ và áp suất môi trường, có mùi thơm gợi nhớ đến dầu đông xanh và dầu ylang-ylang, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến làm phụ gia thực phẩm và hương liệu. Hợp chất này có tính linh hoạt trong các phản ứng hóa học, bao gồm thủy phân, trong đó nó có thể bị phân hủy thành axit benzoic và etanol. Thông thường, quá trình thủy phân này xảy ra trong điều kiện axit, chẳng hạn khi axit sulfuric được sử dụng làm chất xúc tác để tạo ra axit benzoic và etanol.
Ngoài ra, ethyl benzoat có thể trải qua phản ứng este hóa, trong đó nó phản ứng với rượu với sự có mặt của chất xúc tác axit để tạo thành các hợp chất este khác nhau. Nó cũng có khả năng trải qua quá trình khử, trong đó nó có thể được chuyển đổi thành rượu benzyl và etanol thông qua các quá trình khử.
Thông số
| Điểm nóng chảy | -34 °C |
| Điểm sôi | 212 °C (lit.) |
| khối lượng riêng | 1,045 g/mL ở 25 °C (lit.) |
| mật độ hơi | 5,17 (so với không khí) |
| áp suất hơi | 1 mm Hg (44 °C) |
| chiết suất | n20/D 1,504 (lit.) |
| FEMA | 2422 | ETHYL BENZOATE |
| điểm chớp cháy | 184 °F |
| nhiệt độ bảo quản | Bảo quản dưới +30°C. |
| độ hòa tan | 0,5g/l |
| dạng | Chất lỏng |
| màu sắc | Trong suốt không màu đến vàng nhạt |
| Mùi | ở 100,00 %. trái cây khô mốc ngọt wintergreen |
| Độ phân cực tương đối | 0.228 |
| nguồn gốc sinh học | tổng hợp |
| Loại mùi | mùi bạc hà |
| giới hạn nổ | 1%(V) |
| Độ hòa tan trong nước | KHÔNG TAN |
| Merck | 14,3766 |
| Số JECFA | 852 |
| BRN | 1908172 |
| Hằng số điện môi | 6,0 (20℃) |
| Độ ổn định | Ổn định. Dễ cháy. Không tương thích với các chất oxy hóa mạnh. |
| LogP | 2,59 ở 23℃ |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 93-89-0(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Tham chiếu hóa học NIST | Axit benzoic, este etylic(93-89-0) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Axit benzoic, este etylic (93-89-0) |
Thông tin an toàn
| Mã nguy hiểm | N |
| Tuyên bố rủi ro | 51/53 |
| Tuyên bố an toàn | 24/25-61 |
| RIDADR | UN 3082 9 / PGIII |
| WGK Đức | 1 |
| RTECS | DH0200000 |
| Nhiệt độ tự bốc cháy | 914 °F |
| TSCA | Có |
| Mã HS | 29163100 |
| Độc tính | LD50 qua đường miệng ở chuột: 6,48 g/kg, Smyth và cộng sự, Arch. Ind. Hyg. Occup. Med. 10, 61 (1954) |
