Phytase là một enzyme thủy phân monoester phosphate chủ yếu có nguồn gốc từ vi sinh vật và một số hạt thực vật. Nó thủy phân axit phytic trong thực vật thành orthophosphate và các dẫn xuất inositol. Đồng thời, một lượng lớn ion kẽm và canxi bị axit phytic chelat hóa trong đường tiêu hóa được giải phóng để động vật sử dụng nhờ quá trình thủy phân phân tử axit phytic. Do đó, việc bổ sung phytase vào khẩu phần ăn có thể cải thiện hiệu quả sử dụng phốt pho trong thức ăn chăn nuôi cho động vật dạ dày đơn như lợn, thúc đẩy tăng trưởng. Nó cũng có thể giảm lượng phốt pho vô cơ bổ sung, giảm thải phốt pho trong phân và giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Liều lượng khuyến nghị của phytase trong thức ăn chăn nuôi là 150g/t. Phytase là một phosphatase thủy phân axit phytic. Nó phân hủy phốt pho axit phytic (inositol hexaphosphate) trong thức ăn có nguồn gốc thực vật thành inositol và phốt pho vô cơ để động vật sử dụng.
Mật độ | 1,33-1,42 g/cm3 ở 20℃ |
Điều kiện bảo quản | -20℃ |
LogP | -3,1--2,95 ở 25℃ |
Tên tiếng Anh | Phytase |
Từ đồng nghĩa tiếng Anh | PHYTASE;PHYTASE DS;PHYTATE 6-PHOSPHATASE;MYO-INOSITOLHEXAKISPHOSPHATE 3-PHOSPHOHYDRO LASE;MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE 6-PHOSPHOHYDROLASE;EC 3.1.3.8;EC 3.1.3.26;6-PHYTASE |
Số CAS | 37288-11-2 |
Khối lượng phân tử | 0 |
Số EINECS | 609-386-0 |
Phytase có nguồn gốc tự nhiên. Một loại được tìm thấy trong thực vật, nấm mốc và vi khuẩn, trong khi một loại khác được tìm thấy trong hạt thực vật. Hoạt tính của chúng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như pH, độ ẩm, nhiệt độ và thời gian tác động. Hiện nay, phytase vi sinh vật được sử dụng rộng rãi nhất được sản xuất bởi NRR135 từ cây sung, có hai giá trị pH tối ưu: 2,5 và 5,5. Việc sử dụng nó trong thức ăn cho gà có thể tăng hiệu quả sử dụng phốt pho trong nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc thực vật lên 60%, giảm tác động phản dinh dưỡng của phốt pho axit phytic, giảm chi phí thức ăn chăn nuôi và giảm thiểu ô nhiễm phốt pho axit phytic đối với môi trường.
