Lutein là một carotenoid trong chế độ ăn uống có trong trứng và các loại trái cây, rau củ màu vàng, thể hiện nhiều hoạt tính sinh học khác nhau. Ở nồng độ 10 μM, nó làm giảm tổn thương DNA ty thể và sự tạo thành các loài oxy phản ứng (ROS) do tăng đường huyết gây ra, đồng thời thúc đẩy quá trình sinh tổng hợp ty thể ở tế bào ARPE-19.
Tính chất hóa học của Xanthophyll
| Điểm nóng chảy | 195 °C |
| Alpha | 18Cd +165° (c = 0,7 trong benzen) |
| Điểm sôi | 572,66°C (ước tính thô) |
| Khối lượng riêng | 0,9944 (ước tính thô) |
| Chỉ số khúc xạ | n20/D1.361-1.363 |
| điểm chớp cháy | 269,1±27,5 °C |
| Nhiệt độ bảo quản | -20°C |
| Độ hòa tan | Cloroform (ít tan), Diclometan (ít tan), Metanol (ít tan, đun nóng, siêu âm) |
| Pka | 14,61±0,70 (dự đoán) |
| Hình thức | Chất rắn |
| Màu sắc | Đỏ đến đỏ rất đậm |
| Nguồn sinh học | Thỏ |
| Độ quay quang học | 〔α〕656,3 +16220 (c 0,2, CHCl3) |
| λmax | λ: 441-451 nm Amax |
| Merck | 13,10120 |
| BRN | 2068547 |
| Độ ổn định | Nhạy cảm với ánh sáng, nhạy cảm với nhiệt độ |
| InChIKey | KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N |
| LogP | 11,524 (ước tính) |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 127-40-2(Tham chiếu cơ sở dữ liệu CAS) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Beta.,.epsilon.-Carotene-3,3'-diol, (3R,3'R,6'R)- (127-40-2) |
Thông tin an toàn
| Mã nguy hiểm | Xi |
| Tuyên bố rủi ro | 36/37/38-11 |
| Tuyên bố an toàn | 26-37/39-16-7-24/25 |
| WGK Đức | 3 |
| F | 1-8-10-16 |
| Mã HS | 29061990 |
Cách sử dụng sản phẩm
Lutein (CAS No. 127-40-2) được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Trong lĩnh vực thực phẩm, nó đóng vai trò là chất tạo màu cho các sản phẩm bánh nướng, món tráng miệng đông lạnh và các sản phẩm khác, đồng thời cũng có thể được thêm vào như một chất tăng cường dinh dưỡng trong thực phẩm chức năng. Trong lĩnh vực y tế và chăm sóc sức khỏe, nó là thành phần chính trong thuốc và thực phẩm bổ sung sức khỏe để phòng ngừa và hỗ trợ sức khỏe mắt, và cũng được sử dụng trong các sản phẩm chống oxy hóa và chống lão hóa
