L-Lysine là một axit amin thiết yếu cần thiết cho cả người và động vật. Nó đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp protein và hỗ trợ tăng trưởng khỏe mạnh. Bằng cách thúc đẩy sản xuất carnitine, L-Lysine giúp giảm mức cholesterol. Nó cũng tăng cường hấp thu các khoáng chất thiết yếu như canxi, kẽm và sắt. Các vận động viên thường sử dụng L-Lysine như một chất bổ sung để xây dựng khối cơ nạc và duy trì xương và cơ chắc khỏe. Ngoài ra, L-Lysine cạnh tranh với arginine trong quá trình sao chép virus, từ đó giảm nhiễm trùng virus herpes simplex. Bổ sung L-Lysine cũng đã được chứng minh là làm giảm lo âu mãn tính ở người. Hơn nữa, nó làm giảm độ nhớt của dung dịch albumin huyết thanh được sử dụng trong tiêm.
Tính chất hóa học của L-Lysine hydrochloride
| Điểm nóng chảy | 263 °C (phân hủy)(theo tài liệu) |
| Alpha | 21 º (c=8, 6N HCl) |
| Khối lượng riêng | 1,28 g/cm3 (20℃) |
| Mật độ khối | 360kg/m3 |
| Áp suất hơi | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3847 | L-LYSINE |
| Nhiệt độ bảo quản | 2-8°C |
| Độ hòa tan | H2O: 100 mg/mL |
| Hình thức | Bột |
| Màu sắc | Trắng đến trắng ngà |
| Mùi | Không mùi |
| pH | 5,5-6,0 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Nguồn sinh học | Nguồn không có nguồn gốc động vật |
| Độ quay quang học | [α]20/D +20,5±0,5°, c = 5% trong HCl 5 M |
| Độ hòa tan trong nước | 65 g/100 mL (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,1 λ: 280 nm Amax: 0,1 |
| Merck | 14,5636 |
| BRN | 3563889 |
| Độ ổn định | Ổn định. Không tương thích với các chất oxy hóa mạnh. |
| LogP | -1,036 (ước tính) |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 657-27-2(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Lysine hydrochloride (657-27-2) |
L-Lysine hydrochloride được sử dụng rộng rãi như một chất bổ sung dinh dưỡng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Nó cũng đóng vai trò là nguồn cung cấp L-Lysine quan trọng trong thức ăn chăn nuôi. Ngoài những ứng dụng này, nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, bao gồm chế biến thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, nông nghiệp, dinh dưỡng động vật và các ngành công nghiệp liên quan khác.
